Receita de bolo de banana com maçã

Ando mal. estou numa semana bem ruim. E o que eu faço pra melhorar meu humor? Cozinho! Segue a receita:

Bolo de Banana com Maçã

Ingredientes:

- 4 ovos
- 4 bananas nanicas grandes picadas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 xícaras de açúcar (acho que pode ser mascavo, não tentei)
- 3/4 de xícara de óleo
- 2 maçãs descascadas e picadas
- 2 xícaras de farinha de rosca (se usar farinha feita de pão velho mesmo ainda melhor)
- 1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, a banana, o açucar, a canela e o óleo.

Em uma tigela, coloque as maçãs descascadas e picadas, a farinha de rosca e o fermento (lembre de peneirar o fermento!). Misture os dois conteudos, até que vire uma massa mais homogênea.

Unte uma travessa de furo no meio e enfarinhe com a mesma farinha de rosca. Despeje a massa na forma e leve ao forno médio pré aquecido, por cerca de 40 minutos ou até enfiar um palito e ele sair limpo.

Dica - a massa fica escura mesmo, não estranhe. E ele demora bastante pra ficar pronto. Paciência, que vale muito a pena!

Bom Apetite!

Receita de cupcake de baunilha com recheio de doce de banana

Gente, vou postar aqui a receitinha de um doce que fica simplesmente fantastico! Daqueles tão doces quanto doce de batata doce, entendem?

Acho ate que ja coloquei essa receita aqui antes, mas vai de novo:

Cupcake de baunilha com recheio de doce de banana

Para fazer o bolo use a sua receita preferida de bolo de baunilha. Voce pode ate usar massa pronta tipo Dona Benta (que é o que eu costumo fazer) ou se quiser arriscar, pode tentar essa aqui, retirada do blog Barra Doce:

Você irá precisar de:

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 3/4 de colher de chá de sal

- 2 tabletes de manteiga sem sal (100 gramas cada tablete), cortado em cubinhos e em temperatura ambiente

- 4 ovos

- 1 xícara de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Vamos lá! Pré aqueça o forno em 180 graus e coloque as forminhas de papel já na forma de 12 canecos. Misture os ingredientes secos, farinha, açúcar, fermento e sal, e depois que estiver tudo bem misturado, adicione a manteiga e bata na batedeira até que vire uma massa. Em uma outra tigela de batedeira maior bata os ovos, o leite e a essência de baunilha. Depois vá colocando a primeira mistura em 3 partes, sempre parando a batedeira e passando uma espátula para desgrudar a massa das laterais de tigela antes de adicionar a parte seguinte. Coloque a massa nas forminhas com 2/3 de massa, para que ela cresça um pouco mais de 1/3. Tire os cupcakes do forno assim eles estiverem corados e o teste do palito sair limpo, deixando esfriar em uma grade. Rende cerca de 30 cupcakes.

Eu nunca usei essa receita, mas esta anotada entre minhas coisas para teste antes do niver da Beca pois no fim, rende mais e sai mais em conta que ficar usando massa pronta.

Mas, se voce decidir ser pratica e usar a massa pronta, saiba que um pacote rende cerca de 16 cupcakes, e as formas são encontrdas de 6 ou 12.

Agora, o recheio:

Voce vau usar apenas Bananas nanicas bem maduras, quase passadas, e açucar.

A proporção é de 1 xicara de açucar pra cada 3 ou 4 bananas.

Ingredientes:

3 bananas nanicas medias, bem maduras, cortadas em rodelas

1 xicara de açucar

agua

preparo:

Coloque em uma banela as bananas cortadas e o açucar e cubra levemente de agua, misturando bem de forma que fique um caldo açucarado.

Leve essa mistura em fogo alto e mexa sempre até a agua secar. Durante esse processo a banana vai desmanchar e se misturar ao caldo açucarado, formando o creme de banana.

Retire do fogo quando o doce estiver desgrudando da panela, como no ponto de brigadeiro.

Para servir:

Uma das tecnicas de rechear cupcake que é a que eu prefiro, pois da pra rechear mais, é a seguinte:

Com uma faca com ponta, corte um cone da massa, da parte de cima para dentro, no meio do cupcake. Entenda bem, voce vai enfiar a faca na parte de cima do bolinho perto da lateral com a ponta voltada para o centro do bolinho e cortar fazendo um circulo em volta do centro. Assim, voce vai se ver com um bolinho furado e um cone de bolo na mão.

Corte a parte fina do cone fazendo uma tampinha de bolo para o buraco que fez. Recheie o buraco com o doce de banana ja frio e feche com a tampinha.

Eu não coloquei cobertura por falta de ingredientes, mas na minha opinião, uma cobertura bem leve de chantily cairia muito bem com esse bolinho ;)

#ficaadica

Beijos e bom domingo!

Das coisas boas da vida

Eram mais ou menos 6 horas da tarde. Pudim no forno, chamo minha mãe pra ficar distraindo a Rebeca pra eu tira-lo de la sem riscos a segurança da pequena.

Minha mãe vem, mas insiste em ficar com a Rebeca na cozinha enquanto eu faço o que preciso. Senta ela na cadeirinha acoplada a mesa e a bebe olha para a fruteira e diz "nana" (banana). Minha mãe segue: "banana? Voce quer banana?"

Eu digo que não, que é melhor não dar pra ela comer pois esta quase na hora do jantar, pra deixar pra depois, mas que não tem problema se ela quer ficar mexendo nas frutas. Eu acho legal ela mexer nas coisas, sentir as texturas, saber o que são.

minha mãe começa pelo mamão, mas esse esta muito mole e ela desiste. depois pega uma laranja e o cacho de bananas com suas meia duzia de frutas e deixa pra Rebeca brincar. E ela mais uma vez repete "nana"

Primeiro ela pega a laranja e põe na boca. Bom bebes põe tudo na boca, né? Minha mãe pega a laranja dela, dando risada e diz "Essa é meio azedinha né? Voce quer comer laranja?" para o qual minha resposta é "não, mãe, laranja ela geralmente toma suco..." e o resultado não podia ser diferente. Rebeca olha para a laranja e diz "cuco".

Logo se distrai e começa a colocar o cacho de bananas na boca, pela parte de cima, preta e ruim de comer. Me pergunto se ela esta com fome e decido ver se ela comeria a banana. "Filha, não, assim é ruim..." e ela faz uma careta quando minha mãe tira o cacho da mão dela sinalizando que sim, essa parte do cacho é bem ruim de por na boca. Pego o cacho da mão de minha mãe e tiro uma banana. "Di, e se ela não comer?" eu respondo que se for assim eu comerei a banana, que devemos ver se ela esta com fome. "Então amassa a banana pra ela..." e eu insisto que não, que ela deve tentar comer a banana inteira, mordendo pois uma hora ela precisa aprender a fazer isso.

Não deu outra. Entre pequenas mordidinhas e enormes mordidas que arrancavam nacos da banana, Rebeca se esbaldou e comeu ela inteira. Sozinha. As mordidas. Feliz. Surpreendeu a avó e fez uma mãe feliz por ter compreendido que ela agora é uma menina de vontades que escolheu comer a banana e o fez, sozinha, como a mocinha crescida que é.

receitinha cupcake de banana sem leite

Ola meninas, meu fim de semana esta corrido então vou so deixar aqui uma receitinha de cupcake de banana que peguei no chocorango. Fica uma delicia é é bom pra quem tem intolerancia ou alergia a lactose, pois não vai nem leite e nem margarina, nada. ^^

Eu fiz pra levar pra priminha da Rebeca que tem intolerancia a lactose, espero que ela goste!

segue receita:(e link do blog!) (http://chocorango.blogspot.com/2010/12/bolinho-de-banana-para-o-cafe-da-tarde.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+Chocorango+(Chocorango))

3 bananas nanicas médias, bem maduras (usei 4 bananas)
2 ovos grandes (ou 3 pequenos) (usei 3 ovos)
2/3 xícara de óleo (usei 1 xicara inteira)
1 xícara de açúcar mascavo (usei açucar normal)
1 3/4 xícara de farinha de trigo (usei 2 xicaras)
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
70g de chocolate meio amargo picado (não coloquei)


Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Forre forminhas de muffin com forminhas de papel apropriado.


2. Amasse muito bem as bananas com um garfo até formar uma pasta de fruta. Em um bowl, junte a banana amassada, os ovos, o óleo e o açúcar e bata bem com um fouet. Peneire sobre essa mistura a farinha, canela e fermento e misture delicadamente com uma espátula. Acrescente o chocolate picado e misture só para incorporar. Não mexa demais a massa.


atenção, a massa fica meio molenga, entre o liquido e o consistente de massa normal de bolo, mas é normal e a massa assa e cresce normalmente)

3. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar a superfície. Deixe esfriar sobre uma grade.


Serve: 24 muffins pequenos (deu um total de 21 cupcakes na minha adaptação)

beijinhos e bom fim de semana

Me preparando para o feriado

Nossa, como anda dificil parar para postar aqui no blog. E não é por falta de tempo não, afinal a rotina da Rebeca continua firme e forte. Dia ou outro ela da um pouco mais de trabalho pra dormir, mas ainda sim, dorme bem.

O problema todo tem sido essa bagunça que a insonia faz na minha vida. Ainda estou acertando a medicação e a sensação que tenho é que ficou pior. Explico: não retomamos para a medicação anterior, Olanzapina. Estamos tentando arrumar o litio mesmo, junto com outro remedio, neuleptil. Então dei uma mudada nos horarios das doses pra ver se ajudava em alguma coisa. De fato, o neuleptil ajuda a controlar a ansiedade e portanto, a dormir num horario mais aceitavel (1h). No entanto, o sono durante o dia ficou muito pior. E não so o sono, mas a sensação de sedação mesmo.

Vou insistir ate o fim do feriado e depois ligar para a medica novamente, como combinamos, assim deixo dar um tempo pro corpo se acostumar. Normalmente esse tempo é muito maior, mas minha medica e eu sabemos que a minha reação aos remedios é muito rapida e não muda depois com o tempo.

De qualquer forma, uma hora a gente acerta, é so não desistir.

Me incomoda muito ficar com essa sensação de sedação durante o dia pois acabo não conseguindo aproveitar o tempo com a Rebeca. E ela esta em uma fase tão gostosa!!

Cada dia que passa aprende uma coisa nova.

Estamos aqui na fase galinha pintadinha. Me rendi, achei os videos no youtube e deixei ela assistir. Isso ja tem um tempo. Mas ela adora! E ontem o Taz trouxe os dois DVDs pra ela. Gente, que coisa engraçada ela assistindo os clips, dançando. E a novidade é que, deppois de passar um bom tempo assistindo os clips ontem, hoje ela ja estava "cantando" as musicas.

Quando fui colocar o DVD 1 hoje pra ela assistir e ela percebeu o que ia passar, olhou pra mim e disse "popó?" dei risada, e quando começou a musica Galinha pintadinha ela pulou de felicidade. Na pare da musica que as galinahs ficam de fato fazendo "popópó" ela canava junto. Um amor!

Não vou dizer que não tenho minha culpa nisso. Uma das coisas que mais faço com a Rebeaca é cantar. Canto tudo. E me divirto cantando e fazendo mimicas nas musicas da Galinha. Alias, sempre que consigo faço mimicas nas musicas pra ela, joguinhos, que a gente interaja uma com a outra.

Outra que ela aprendeu e todo mundo acha graça é o não. Mas não é so falar não, é fazer o não com o dedo junto e franzindo as sombrancelhas.

Outra brincadeira que ela gosta muito de fazer é dar beijo e tocar atravez de tecido, como o pano do cercado ou a cortina da janela. E ja falei que ela faz bico agora quando quer beijo né? Mas não é so fazer bico de beijo, é bico de quem ta reclamando. Ai ela faz bico e funga com o nariz como um porquinho, como quem esta brava. Isso é pedir beijo.

E quando ela quer dar beijo ela beija a mão, comos e fosse mandar um beijo, e encosta a mão na gente. Ai, se a gente beija a mão dela, como ela encosta nela mesma, e como se tivessemos dado um beijo, rs

Mas ela tem muito medo ainda de ficar sem se segurar pra andar. Não sei se voces notaram por eu não falar nunca, mas eu não dei andador pra Rebeca. Nunca achei que andadores fossem coisas boas, na verdade não faz sentido pra mim voce acelerar um processo que a criança ainda não esta preparada pra fazer. E so tenho visto reportagens falando o quanto isso na verdade atrasa o desenvolvimento da ccriança para andar alem de estar sendo ligado a outras dificuldades de aprendizado mais pra frente. enfim...

A Rebeca anda se segurand, na verdade, apoiando a mão nas coisas com facilidade. Anda bem e tem um bom eqeuilibrio. Mas se ela solta a mão, fica com muito medo ainda, e prefere abaizar e engatinhar do que tentar andar.

Tem sido uma caracteristica dela desde que ela nasceu de querer fazer as coisas sozinha e sem ajuda. Então, nessas horas, por mais que eu tente ajuda-la, encoraja-la, e oferecer para dar a mão pra ela, ela solta a minha mão, brava as vezes, e senta para engatinhar. Ela tem o tempo dela e eu não tenho que apressa-la, e ela me mostra isso sempre. O importante é que ela sabe que eu estou aqui e que sempre estou amparando e irei ampara-la se e quando ela cair.

Ela tem espandido cada vez mais seu vocabulario e suas formas de comunicação. Alem de mamã e papá e auau, temos agora o popó, o nanã, o dá, o tó e hoje ela ensaiou um nanãna (banana). Tambem tem tentado falar vovó. No entanto, consegue se fazer entender relativamente bem. Como disse, pede beijo fazendo bico, pede pra ver o DVD batendo o dedinho na mãozinha como o pintinho amarelinho, aponta, pega as coisas, mostra o que quer que a gente faça, como colocar a meia dela nela por exemplo, e nos entrega a meia. Me da varias broncas quando estou no computador e ela esta comigo. Reclama mesmo!!

E tem tanto mais coisas, tanto mais que eu poderia deixar ela fazer e aprender, mas não consgio ter atenção suficiente nela pra me sentir segura e deixa-la livre de verdade.

Uma das brincadeiras que ela mais gosta é de guardar as coisas. Ela tem se divertido vendo que pode colocar as coisas num lugar onde, ao fechar ela não as ve mais, e depois quando abre elas ainda estão la. Ela guarda as coisas. Mas agora ela guarda tudo em qualquerburaco que encontra. Isso inclui atras do sofa, dentro do bolso da camisa do vovô, dentro do pote de lenços umedecidos...

MAs temos tido um problema nos ultimos dias... Ela esta com uma diarreia bem pesada e eu não sei o que causou isso. Hoje tive que trocar a roupa dela 3 vezes entre o almoço e a hora de dormir por causa disso.

Ela vem comendo da nossa comida ja tem um tempo, nada mudou muito. Estava pensando que podia ser alguma reação ao tempero, de repente a moça que trabalha aqui podia estar usando algum tempero pronto, mas não. Pode ser tempero sim, pois aqui se come a comida excessivamente temperada, então eu quando vou dar a comida pra Rebeca, misturo a nossa comida do dia a dia com alguma coisa que faço separado pra ela ou mesmo com alguma papinha pronta, tipo sopa, pois ainda estou fazendo a transição da comida dela mais molhada para a comida seca. Mas em muitos dias ela come so a nossa comida mesmo.

E essa semana começou com essa diarreia. Ja tem quase 3 dias que ela esta assim, e vem piorando. E hoje, finalmente, me veio a cabeça uma coisa diferente: a banana. Pois é. essa semana o Taz comprou banana maça pra ela ao invez de banana nanica que é o que ela costuma comer. E foi uma coisa que ela comeu todos os dias (tenho politica de tentar dar banana pra ela todos os dias sim, alem de 2 outras frutas citricas).

De qualquer forma, na duvida, uso meu plano B: vai ficar a base de papinhas industrializadas da Nestle até regular o intestino de novo, e vou começar tudo de novo com as coisas que comemos normalmente por aqui, introduzindo uma a uma pra saber o que teve uma reação tão forte nela. E, claro, se não melhorar, vamos ao medico que não se pode brincar com essas coisas.

De qualquer forma, ela não teve febre, não esta postrada, na verdade continua ativa, feliz, brincalhona e reclamona (puxou a mãe). Então amanhã, como combinado, vamos ao aquario.

Beijos a todas e bom feriado, venho com fotinhos na segunda provavelemente!