Receita de cupcake de baunilha com recheio de doce de banana

Gente, vou postar aqui a receitinha de um doce que fica simplesmente fantastico! Daqueles tão doces quanto doce de batata doce, entendem?

Acho ate que ja coloquei essa receita aqui antes, mas vai de novo:

Cupcake de baunilha com recheio de doce de banana

Para fazer o bolo use a sua receita preferida de bolo de baunilha. Voce pode ate usar massa pronta tipo Dona Benta (que é o que eu costumo fazer) ou se quiser arriscar, pode tentar essa aqui, retirada do blog Barra Doce:

Você irá precisar de:

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 3/4 de colher de chá de sal

- 2 tabletes de manteiga sem sal (100 gramas cada tablete), cortado em cubinhos e em temperatura ambiente

- 4 ovos

- 1 xícara de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Vamos lá! Pré aqueça o forno em 180 graus e coloque as forminhas de papel já na forma de 12 canecos. Misture os ingredientes secos, farinha, açúcar, fermento e sal, e depois que estiver tudo bem misturado, adicione a manteiga e bata na batedeira até que vire uma massa. Em uma outra tigela de batedeira maior bata os ovos, o leite e a essência de baunilha. Depois vá colocando a primeira mistura em 3 partes, sempre parando a batedeira e passando uma espátula para desgrudar a massa das laterais de tigela antes de adicionar a parte seguinte. Coloque a massa nas forminhas com 2/3 de massa, para que ela cresça um pouco mais de 1/3. Tire os cupcakes do forno assim eles estiverem corados e o teste do palito sair limpo, deixando esfriar em uma grade. Rende cerca de 30 cupcakes.

Eu nunca usei essa receita, mas esta anotada entre minhas coisas para teste antes do niver da Beca pois no fim, rende mais e sai mais em conta que ficar usando massa pronta.

Mas, se voce decidir ser pratica e usar a massa pronta, saiba que um pacote rende cerca de 16 cupcakes, e as formas são encontrdas de 6 ou 12.

Agora, o recheio:

Voce vau usar apenas Bananas nanicas bem maduras, quase passadas, e açucar.

A proporção é de 1 xicara de açucar pra cada 3 ou 4 bananas.

Ingredientes:

3 bananas nanicas medias, bem maduras, cortadas em rodelas

1 xicara de açucar

agua

preparo:

Coloque em uma banela as bananas cortadas e o açucar e cubra levemente de agua, misturando bem de forma que fique um caldo açucarado.

Leve essa mistura em fogo alto e mexa sempre até a agua secar. Durante esse processo a banana vai desmanchar e se misturar ao caldo açucarado, formando o creme de banana.

Retire do fogo quando o doce estiver desgrudando da panela, como no ponto de brigadeiro.

Para servir:

Uma das tecnicas de rechear cupcake que é a que eu prefiro, pois da pra rechear mais, é a seguinte:

Com uma faca com ponta, corte um cone da massa, da parte de cima para dentro, no meio do cupcake. Entenda bem, voce vai enfiar a faca na parte de cima do bolinho perto da lateral com a ponta voltada para o centro do bolinho e cortar fazendo um circulo em volta do centro. Assim, voce vai se ver com um bolinho furado e um cone de bolo na mão.

Corte a parte fina do cone fazendo uma tampinha de bolo para o buraco que fez. Recheie o buraco com o doce de banana ja frio e feche com a tampinha.

Eu não coloquei cobertura por falta de ingredientes, mas na minha opinião, uma cobertura bem leve de chantily cairia muito bem com esse bolinho ;)

#ficaadica

Beijos e bom domingo!

Mais receitinhas

Ola pessoas, hoje não vou contar muita coisa. Fomos ao cinematerna, como combinei com algumas pessoas, que passarei a fazer nos sabados que tiverem sessões. Foi bacana, vi alguns amigos.

Mas amanhã teremos uma festa de familia para ir e a qual admito que estou ansiosa por!

Então, vou deixar pra fazer o post depois da festa, assim falo do fim de semana todo.

Hoje vou deixar aqui apenas umas receitinhas do que vou levar a festa amanhã E de um docinho "light" se é que algum doce pode ser light, hehehe

Primeiro, o docinho...

Doce de banana sem adição de açucar

- 3 bananas nanincas bem maduras

- meia xicara de maça previamente cozida, sem casca

- 1 copo (requeijão) de agua

- Em uma panela,com cabo pois você vai ficar um tempinho ai, coloque a banana picada em rodelas, a maça e a agua. Mexa constantemente até secar a agua. Se necessario, coloque um pouco mais de agua ate ter a consistencia desejada (doce de banana)

Por que colocar a maçã?

Bom, mesmo a maça ja cozida libera agua, e com ela, açucar, durante o cozimento. Você vai usar ela ja cozida pois como a maça e bem mais dura que a banana, seu tempo de cozimento para chegar a desmanchar é bem maior. As duas juntas, você chega no doce de banana ais rapido, e ele fica quase igual ao feito com açucar, so que mais claro, pois não tem o açucar queimado.

A outra receita, e essa eu vou levar a festa amanhã, e de bolo com cerveja, que eu achei a receita no blog da Chris, o Inventando com a Mamãe (que eu adoro!) e dei uma modificada.

A Receita original é assim:

Ingredientes:
- 300 gr de farinha de trigo
- 300 gr de manteiga
- 1 copo de cerveja em temperatura ambiente (copo de requeijão)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 250 gr de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de chocolate (eu acho que deveriam ser 2, da próxima vez vou colocar 2 colheres)

Modo de fazer:
Bater as 4 claras em neve e reservar.
Bater bem a manteiga com o açúcar e depois acrescentar as claras e continuar batendo. Adicione o sal, a canela, o chocolate, a farinha de trigo e o fermente sempre batendo.
Quando a massa estiver homogênea acrescente a cerveja e misture com a colher de pau (nesse momento não pode utilizar a batedeira, tem que ser na mão). Assim que estiver bem misturado coloque em forma untada para assar.

Atenção: o bolo cresce muito, então não encha a forma demais
Um segredinho: salpique manteiga por cima da massa antes de levar ao forno. Dá um toque especial.

E eu fui mais simples:

Peguei uma massa de bolo pronta, e acrescentei o chocolate (usei nescau, e uma outra vez usei chocolate meio amargo, a primeira ficou melhor) e a cerveja que utilizei foi Malzebier. (Na primeira useu heineken, e sim faz muita diferença no produto final o tipo de cerveja!). Não coloquei canela. (não tem aqui em casa...)

O Resultado foi um bolo bem docinho, saboroso e com um sabor final que remete ao alcool da cerveja (que evapora, mas deixa o gosto pra tras).

No primeiro bolo, com o chocolate meio amargo e a heineken, o gosto da cerveja ficou bem mais acentuado e o bolo ficou menos doce, com o gosto bem mais puxado pro chocolate, dando um contraste de sabores na boca que eu achei mais interessante. Mas, para servir pra crianças, acho que a Malzebier deve agradar mais pois fica tudo mais doce.

e por fim, uma receita de Cheese Cake,que eu retiro do Barradoce

A Receita é assim:

Massa:

- 2 1/4 xícaras de bolacha maizena triturada

- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente, mas bem mole

Recheio:

- 150 g de cream cheese

- 1 colher de sopa de suco de limão

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de leite

- 1/2 colher de chá de essencia de baunilha

- 2 ovos

- pitada de sal

Pré-aqueça o forno.

Triture a bolacha ate que vire uma farofa, e depois bata a manteiga e a bolacha até obter uma massa.

Coloque ela em uma forma alta especial para cheesecake ou aquelas com fundo falso (no caso a daqui e assim) apertando bem no fundo, Se quiser pode subir um pouco com a massa nas laterais. Reserve, em geladeira se necessario.

Bata o cream cheese até que ele fique mais macio, e depois vá colocando aos poucos o suco de limão, o açúcar, o leite, o sal e a essência de baunilha.

Depois de misturado esses ingredientes, continue batendo e acrescente os ovos, um de cada vez.

Com o recheio pronto, despeje na forma e ajeite com uma espátula para que fique um pouco mais lisa, e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o recheio esteja assado.

Tire do forno e deixe esfriar.

No caso, a forma aqui e grande, maior que a da receita, então eu dobrei o recheio e acrescentei um pouco da massa.

A Cobertura que escolhi foi de calda de goiabada

Para fazer a calda, você pega 1 goiabada em peça, corta em pedaços pequenos, e em uma panela, ou no microondas, derrete a mesma misturando com um pouco de agua, de forma que depois que ela esfriar ela não volte a endurecer. Ou você pode comprar a goiabada em calda no mercado tambem. ^^

Você pode escolher a calda que quiser, como geleia de amora, frutas vermelhas, morango. Se você usar a geleia de cobertura, não precisa fazer o processo da goiabada, pois a geleia não endurece. ^^ (é sempre bom lembrar, vai saber)